פירוט המתכון

עוֹפוֹת עוף צלוי עם תפוזים

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Pavel Gaubmann

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 160 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
80 %
time icon זְמַן
time icon 01:00 חח:ממ
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
עוף שלם 1400 g
תפוז 1 יח'
סוכר סולת 50 g
כוסברה טרייה 20 g
מנטה 10 g
שמן זית 50 ml
חמישה תבלינים 10 g
זרעי קימל 5 g
מלח 15 g
פלפל שחור טחון 2 g
פפריקה מתוקה טחונה 10 g
מים 150 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 514.8 kJ
פַּחמֵימָה 16.3 g
שמן 14.7 g
חֶלְבּוֹן 77.9 g
מים 0 g

כיוונים

תפוזים שטופים נחתוך לפרוסות בעובי 5 מ"מ, נשים בסיר, נמלא במים, נביא לרתיחה, ונבשל במשך 2 דקות ונמסה (נסיר את המרירות של קליפת התפוזים). בסיר נקי נמלא במים, נוסיף סוכר, נביא לרתיחה, נוסיף את התפוזים המבושלים ונבשל 10 דקות. נניח להתקרר, נוסיף כוסברה קצוצה ונענע.

נשטוף את העוף, נייבש ונתחיל מהצוואר להפריד את הקלח מהבשר, ואז נמלא את התפוזים עם עשבי תיבול.

בקערה נערבב שמן זית עם תיבול סיני (שום, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, כוסברה), נוסיף Paprika, זרעי פן ונמרח את התערובת על העוף. לבסוף, נמליח, ונPepper. נוסיף קצת מים לסיר, במהלך הצלייה נשפוך את הנוזלים. נבשל עד לשחמה.

נגיש עם ירקות שורש.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל