פירוט המתכון

בשר טחון שבדיות כדוריות

11. 6. 2020

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: סקנדינבי

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:13 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
כתף בקר 250 g
חלצי חזיר, טחון 250 g
לחם פרוס 100 g
קצפת 33% 200 ml
בצל 130 g
חמאה 40 g
מלח 6 g
פלפל שחור טחון 3 g
פלפל אנגלי טחון 5 g
ביצי תרנגולת 1 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 694.3 kJ
פַּחמֵימָה 17.3 g
שמן 37.1 g
חֶלְבּוֹן 23.3 g
מים 0 g

כיוונים

נפורר את לחם הטוסט ונמלא בחלב שמנת. קוצצים את הבצל דק. במחבת על חום בינוני מחממים חמאה ומבשלים את הבצל בהנחה כל הזמן במשך 2 דקות עד שהוא מזהיב.
מערבים בשר טחון, מלח, פלפל, תבלינים חדשים, ביצה, בצל עם חמאה שבה בושל הבצל, ולחם טחון שמושרה. לשים תערובת חלקה, אותה נשים ל-2 שעות להחליף במקרר.
מכינים כדורים מתערובת הבשר, שלוחצים קלות ביד. מסדרים על GN, מוסיפים ציר ומבשלים.

מגישים עם רוטב:
על התבשיל עם הכדורים יוצקים שמנת וציר. נותנים לרתיחה ומתקנים טעמים עם מלח ופלפל.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל