פירוט המתכון

דג קציצות דגים

15. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
פילה בקלה כהה 1.2 kg
בצל 0.15 kg
שום 0.05 kg
עשבי תיבול 0 kg
ביצי תרנגולת 2 יח'
מלח 0.03 kg
פלפל צבעוני 0 kg
לימונים 0.1 kg
שמנת סמיכה 18% שומן 0.1 kg
קמח כוסמת רגיל 0.08 kg
פרורי לחם 0.15 kg
שמן צמחי 0.08 l
rama combi profi 0.06 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 4, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 221.1 kJ
פַּחמֵימָה 20.6 g
שמן 3.4 g
חֶלְבּוֹן 23.5 g
מים 9.5 g

כיוונים

קוצצים דק את פילה בקלה עם בצל, שום ועשבי תיבול. שמים בקערה, מוסיפים ביצים, שום ועשבי תיבול טריים קצוצים. מתבלים בפלפל, מלח, גרידת לימון ומיץ, שמנת חמוצה ומערבבים היטב. לאחר מכן מפזרים קמח ופירורי לחם, מערבבים היטב כך שהחתיכות האישיות יתחילו להיצמד זה לזה.
התערובת צריכה להיות בעלת עקביות של קציצות קלאסיות.

אנחנו מכינים קציצות מהתערובת ביד. שאותם אנו עוטפים בפירורי לחם ומניחים על מגש רטיגו Bake משומן.

לטיגון בתנור הסעה יש צורך למרוח שכבת שמן ורמי קומבי פרופי בדילול 1:1 על פני קציצות הדג.

מכניסים לתנור הסעה ומטגנים עד להזהבה.

אביזרים מומלצים

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

אקדח_ריסוס_חזון_שמן

חזון_לאפות

חזון_לאפות