פירוט המתכון

בשר חזיר בטן חזיר צלויה

7. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
בטן חזיר בשרנית עם עצם 2 kg
מלח 0.05 kg
פלפל צבעוני 0 kg
זרעי קימל 0 kg
שום 0.05 kg
עשבי תיבול 0 kg
בצל 0.25 kg
בירה כהה 11% 0.5 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 717.3 kJ
פַּחמֵימָה 3.7 g
שמן 66.1 g
חֶלְבּוֹן 26.6 g
מים 0 g

כיוונים

שוטפים את בטן החזיר כראוי, משחררים אותה וחותכים את העור לקוביות. אנחנו משפשפים את השום עם מלח, כמון ופלפל כתוש לתוך הבשר, אנחנו יכולים להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם.
מגלגלים את הבטן לגליל ומגלגלים אותה עם חוט.

ב-GN מצופה אמייל בגובה 40 מ"מ, שמים מעליהן את העצמות והבצל הקצוץ גס
מוסיפים את גליל הבטן, מכסים במים ובבירה.

הכניסו את הצלי שהוכן כך לתנור ההסעה. במהלך האפייה מוסיפים מים ויוצקים על המאפה.

לאחר מכן, נוכל להכין מיץ מהמאפה לפי הרצון.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל