פירוט המתכון

קינוחים עוגת לימון עם ציפוי

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 16

שֵׁם ערך יחידה
חמאה 230 g
אבקת סוכר 200 g
קמח תופח 280 g
אבקת אפייה 10 g
ביצי תרנגולת 4 g
חלב 3.5% 60 ml
קליפת לימון 2 יח'
סוכר סולת 170 g
מיץ ליים 2 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 277 kJ
פַּחמֵימָה 39.1 g
שמן 12.2 g
חֶלְבּוֹן 2.2 g
מים 0 g

כיוונים

חממים את תנור הקומבי של רטיגו ל-160C. משמנים כלי GN עם חמאה ומניחים בתוכו נייר אפייה.
מודדים את כל המר ingredientes לקערה גדולה ומקציפים במשך 2 דקות, או עד שהתערובת משולבת היטב. מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך 25 דקות, עד שהעוגה התכווצה מעט מהצדדים וקופצת חזרה כאשר נוגעים בה בעדינות עם קצה האצבע במרכז העוגה.
במקביל, מכינים את הציפוי. מערבבים את הסוכר עם מיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת רכה וקטנה.
נותנים לעוגה להתקרר במשך 5 דקות בכלי ה-GN, ואז מרימים עם נייר הציפוי עדיין מחובר, ומניחים על רשת מברזל על גבי תבנית.
מברישים את הציפוי על פני העוגה החמה ונותנים לו להתייצב. מסירים את נייר הציפוי וחותכים לפרוסות לצורך הגשה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל