פירוט המתכון

מנות צמחוניות צ'יפס הלומי

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: טורקי

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 235 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:04 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
גבינת חלומי 500 g
קמח חיטה רגיל 25 g
אבקת פלפל אדום 5 g
שום מיובש 2 g
ביצי תרנגולת 1 יח'
שמן צמחי 150 ml
מלח 1 g
שמנת סמיכה 18% שומן 70 g
מנטה 1 g
אבקת צ'ילי 1 g
גרעיני רימון 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 231.5 kJ
פַּחמֵימָה 5 g
שמן 16.7 g
חֶלְבּוֹן 15.1 g
מים 0 g

כיוונים

חממים את התנור ל-220° צלזיוס, מצב של אוויר חם 0%.
מניחים את הגבינה (חתוכה ל-24 צ'יפס) על מגבת תה נקייה או נייר מטבח כדי לייבש.
שמים את הקמח, פפריקה, שום וקצת על צלחת ומערבבים היטב. שמים את הביצה הטרופה בקערה רדודה. מכינים כף אפייה של רטיגו. מצפים את הגבינה קודם בביצה הטרופה, ואז בתערובת הקמח ומניחים על כף האפייה. חשוב לכסות אותם באופן שווה. לוקחים כל חתיכת גבינה עם קמח ומחזירים אותה לקמח לציפוי שני. מרססים את כף האפייה בשכבת שמן דקה, מניחים את הגבינה זו ליד זו תוך השארת רווחים קטנים ביניהם, מרססים שמן מעליהם ומכניסים לתנור קומבי רטיגו.
הצ'יפס ייקחו כ-4 דקות: החלק החיצוני צריך להיות חום זהב עמוק.
כשהשירות מוכן, שופכים מעל שמנת חמוצה, מפזרים מלח, שמיר ופלפל חריף, ומוסיפים מעל גרגרי רימון.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות