פירוט המתכון

מנות צמחוניות צ'יפס חלומי

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: טורקי

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 235 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:04 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
גבינת חלומי 500 g
קמח חיטה רגיל 25 g
אבקת פלפל אדום 5 g
שום מיובש 2 g
ביצי תרנגולת 1 יח'
שמן צמחי 150 ml
מלח 1 g
שמנת סמיכה 18% שומן 70 g
מנטה 1 g
אבקת צ'ילי 1 g
גרעיני רימון 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 231.5 kJ
פַּחמֵימָה 5 g
שמן 16.7 g
חֶלְבּוֹן 15.1 g
מים 0 g

כיוונים

מחממים את התנור ל-220 מעלות, מצב אוויר חם 0%.
מייבשים את הגבינה (חתוכה ל-24 צ'יפס) בעזרת מגבת נקייה או נייר מטבח.
שמים את הקמח, הפפריקה, השום וקצת על הצלחת ומערבבים היטב. שמים את הביצה הטרופה בקערה רדודה. הכינו מגש אפייה של רטיגו מוכן. מצפים את הגבינה תחילה בביצה הטרופה, אחר כך בתערובת הקמח ומכניסים לתבנית האפייה. הקפד לכסות אותם באופן שווה. לוקחים כל פיסת גבינה מקומחת ומחזירים אותה לקמח לציפוי שני. מרססים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן, מניחים את הגבינה אחת ליד השנייה ומשאירים מרווחים קטנים ביניהם, מרססים שמן מעליהם ומכניסים לתנור קומבי רטיגו.
הצ'יפס ייקח כ-4 דקות: החלק החיצוני צריך להיות חום זהוב עמוק.
לאחר שתהיו מוכנים להגשה, מזלפים מעל השמנת החמוצה, מפזרים מעל פתיתי מלח, נענע וצ'ילי ומעלים את גרגירי הרימון.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות