פירוט המתכון

לחתוך את הקצוות של דלעת הפוטימרון כדי לייצב אותה. לחתוך אותה לשניים לאורך בעזרת סכין חדה. בעזרת כף, לשלוף את הזרעים והסיבים.

להניח את שני חצאים של דלעת הפוטימרון עם הצד הקצוץ כלפי מעלה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. למרוח קלות בשמן זית ולתבל במלח ובפלפל. להפוך את החלקים עם הצד הקצוץ כלפי מטה.

בעזרת סכין חדה, לחתוך את החלק העליון של כל ראש שום (כ-5 מ"מ) כדי לחשוף את השיניים.

להניח את ראשי השום עם הצד הקצוץ כלפי מעלה בתבנית.  

לקלות במשך 60 דקות סך הכל.

אחרי 30 דקות, לחתוך בצל לשניים, למרוח בשמן ולהניח על התבנית עם הצד הקצוץ כלפי מטה. להמשיך לבשל עם הבצל במשך 30 הדקות הנותרות.

עם יציאת התבנית מהתנור, להשאיר את דלעת הפוטימרון להצטנן לפני שליפת הבשר בעזרת כף.

לסקוף את הבצל כדי להסיר את שכבתו החיצונית השרופה, ואז להוסיף את הבשר המומס שלו לבלנדר עם בשר דלעת הפוטימרון, השום, מרק הירקות וטיפה מלח.

לטחון עד получения текстуры гладкой и кремовой.