פירוט המתכון

מאפה עוגיות חמאת לימון

18. 12. 2025

מְחַבֵּר: Janine Kühn

חֶברָה: Retigo DE

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 600 g
חמאה 450 g
סוכר 300 g
חלמון 6 יח'
סוכר וניל 30 g
קוטאני זיטרונט 15 g
קוטאני אורנגינה 15 g

קוֹנִיָה

שֵׁם ערך יחידה
אבקת סוכר 500 g
מיץ לימון 10 ml
קוטאני זיטרונט 5 g
מים 20 ml

שקדים (תוספת)

שֵׁם ערך יחידה
שקדים קצוצים 200 g
סוכר 70 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, A, Tree Nuts
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Zinc
ויטמינים: B Vitamins, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 5081.6 kJ
פַּחמֵימָה 341.9 g
שמן 118 g
חֶלְבּוֹן 28.7 g
מים 2.2 g

כיוונים

מספר המנות תואם את מגשי GN1/1.

ללוש בצק פריך מקמח, חמאה, סוכר, חלמונים, סוכר vanilja ותבלינים של קוטאני. לרדד את הבצק, לעצב ולהניח על תבניות אפייה מצופות ולבצע אפייה כפי שנאמר. להשאיר את העוגיות להתקרר ולאחר מכן להרים מהתבנית. המסה של השקדים עם הסוכר בסיר, תוך ערבוב מתמיד. להשאיר להתקרר.

לערבב את האזון סוכר מהמרכיבים המתאימים (אנא לסנן את הסוכר האבו) ולמרוח את העוגיות. להניח את השקדים המנותחים על הגלזורה עדיין רטובה.

המתכון הזה מתאים בצורה מושלמת לניצול חלמונים כאשר אוחזים במקרון או דומה. האורנגינה והלימונדה מעניקים לעוגיות טריות נפלאה.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות