פירוט המתכון

בשר בקר בשר יבש עם צ'ילי

30. 4. 2025

מְחַבֵּר: Myat Ko ko

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: דרום מזרח אסיה

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 60 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
80 %
time icon זְמַן
time icon 06:30 חח:ממ
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צוואר בקר 1.5 kg
למון גראס קצוץ 100 g
שום טחון 50 g
בצלצלי שאלוט טחונים 100 g
צ'ילי אדום קצוץ 50 g
אבקת חמשת התבלינים 50 g
רוטב דגים 100 ml
פלפל שחור גס 10 g
שמן חמניות 40 ml
סוכר חום 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
ויטמינים: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 399.3 kJ
פַּחמֵימָה 20.1 g
שמן 24.4 g
חֶלְבּוֹן 28.5 g
מים 114.6 g

כיוונים

-נקו את הבשר, ייבשו אותו בעזרת מגבת ולאחר מכן שמרו בפריזר למשך 3 שעות כדי להקשיח את הבשר.
-טחנו את כל המרכיבים ומעכו עם הבשר, והכניסו למקרר ללילה.
-לאחר מכן רדדו לעובי של 3 מ"מ בעזרת מכונת פסטה.
-סדרו את הבשר על מדף מתכת נירוסטה והגדירו את הטמפרטורה ל-55 מעלות צלזיוס וייבשו לפחות 6 וחצי שעות או בהתאם להעדפתכם לייבוש או לרטיבות.

אביזרים מומלצים

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד