פירוט המתכון

כיוונים

1.במידת הצורך, מפשירים תחילה את גידי הבקר.
2.חותכים את גידי הבקר לחתיכות בגודל ביס. אין לחתוך אותם קטן מדי, כי הם יתכווצו במהלך הבישול.
3. קולפים את הצנון הלבן וחותכים אותו לפרוסות בעובי 1 אינץ'.
4.כדי להסיר את המרירות מהצנונית הלבנה אפשר לקלף שכבה בעובי 0.5 ס"מ או להלבין את הצנון במי אורז.
5. קולפים את הג'ינג'ר, חוצים אותו לשניים, ואז פורסים ומועכים אותו.
6. הנח את כל המרכיבים לתוך הנירוסטה המלאה של GN הקלאסית.
7. שוטפים את החומרים.
8.מוסיפים ציר ומים כדי לכסות את החומרים.
9.מחממים מראש לטמפ' היעד ומבושלים לריכוך מלא.
10.גידי בקר קלויים הולכים בצורה מושלמת עם חרדל.