פירוט המתכון

בשר חזיר המבורגר בסגנון יפני

26. 12. 2024

מְחַבֵּר: Steve Shih

חֶברָה: Retigo Asia Limited

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: יַפָּנִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 250 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:08 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
תערובת בשר טחון וחזיר 500 g
בצל 100 g
פירורי לחם פנקו 30 g
חלב 30 g
ביצים 50 g
מלח 3 g
פלפל שחור 2 g
אגוז מוסקט 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: EGG, Wheat
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
ויטמינים: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1522.5 kJ
פַּחמֵימָה 35.2 g
שמן 107.2 g
חֶלְבּוֹן 96.1 g
מים 429.1 g

כיוונים

1. הוראות בישול :
( איך להכין קציצות המבורגר)
1) קצצו חצי בצל דק.
2) טגנו את הבצל הקצוץ עד שיזהיב.
(3 דקות על חום בינוני-נמוך, ואז 5 דקות נוספות על חום נמוך.)
3) תנו לבצל המטוגן להתקרר לחלוטין.
4) לושו את הבשר הטחון עם מלח בלבד תחילה. לושו עד שיהיה דביק.
5) הוסיפו חלב לפנקו ומערבבים. ברגע שהפנקו רטוב בצורה אחידה, הוסיפו אותו לבשר הטחון.
6) הקציפו את הביצה היטב. לאחר מכן, הוסיפו אותה לבשר הטחון.
7) הוסיפו בצל מטוגן (ודאו שהוא קר), פלפל שחור, ומוסקת לבשר הטחון.
8) ערבבו את כולם ביחד עד שהתערובת תהפוך שוב לדביקה.
9) חלקו לשניים ועשוי 2 קציצות בשר. אם ל-3 אנשים, אתם יכולים להכין 3 קציצות בשר.
10) העבירו את הקציצה מיד אחת ליד השנייה 5 פעמים. זה יסיר את בועות האוויר מהתערובת. לאחר מכן, עצבו אותה לפאטי עגלגל של 80 גרם. לאחר שהקציצות מוכנות, כסו אותן בניילון נצמד ומקררו במקרר במשך 30 דקות.

2.בישול עכשיו הניחו את הקציצות הללו על האביזרים המחוממים מראש או רשת פיצה או תבנית שזורה לאפייה במשך 8 דקות על הגדרות גריל.

3.מגישה ברגע שזה התבשל, מגישים עם דמי גלס וסלט יפני.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל

חזון_גריל

חזון_לאפות

חזון_לאפות

vision_express_grill

vision_express_grill

חטיף_חזון

חטיף_חזון