פירוט המתכון

קינוחים אגס בסו וויד עם זעפרן וקליפת הל

26. 6. 2024

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:50 חח:ממ
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
חמאה אגסים 10 יח'
סוכר סולת 150 g
מים 500 ml
תרמילי הל 14 יח'
זעפרן כתוש או טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 60.9 kJ
פַּחמֵימָה 15 g
שמן 0 g
חֶלְבּוֹן 0 g
מים 0 g

כיוונים

מקלפים את האגסים ושמים בשקיות ואקום יחד עם מים וסוכר. פולים של הל מועכים מעט עם צד שטוח של הסכין, כך שיתנו לנו ארומה עזה. זעפרן כדאי למעוך מעט בין האצבעות, זה נותן לנו יותר צבע לעומת אם ישאר שלם.
אנו שואבים ואנחנו מכניסים לתוכנית המתאימה את הקונוקטומט. זמן ההכנה יכול להשתנות לפי סוג האגסים והגודל. לאחר הבישול מסננים ומרתיחים את הנוזלים המתקבלים והסירופ סמיך, אותו נוכל להשתמש לקישוט.