פירוט המתכון

מחממים את הרטיגו מראש,
קוצצים את התפוחים לקוביות קטנות ומשאירים כ-4 תפוחים לפרוס בהמשך.
מניחים את התפוחים, חמאה, פתיתי צ'ילי, סוכר, קינמון ווויסקי במחבת עמוקה ומניחים בתנור.
מבשלים עד לריכוך ומסירים מהתנור.
מרדדים את הבצק ומניחים אותו בתבנית טארט. מבשלים עיוור כ-20 דקות.
כאשר הבצק מוכן, מניחים את התפוחים המבושלים בתבנית הבצק ומכסים בתפוחים הפרוסים.
לאחר מכן, מברישים עם רסק משמש (גלזת משמש) ומניחים בתנור עד להשחמה.
מסירים מהתנור, מניחים להתקרר מעט ומגישים עם שמנת סמיכה.