פירוט המתכון

נערבב את הקמח עם הסוכר, נוסיף חמאה קצוצה, חלמונים, מיץ מלימון וחלב ונעבד את הבצק עד שיתקבל בצק חלק, אשר נניח להתקרר במקרר במשך שעה. בינתיים נכין את המילוי. חמאה רכה נטרוף עם סוכר, ביצים וקליפת לימון. תוך ערבוב מתמיד נוסיף גבינת שמנת מעוכה ונערבב היטב. נשטוף את האוכמניות ונסנן אותן.

נמרח את הבצק המוכן על משטח מקומח לרשת, אשר נניח בעדינות באמצעות מערוך לתבנית משומנת ומקמח (או לתבנית אפייה). נמרח עליו את המילוי מהמכינה, ונשטח אותו, נניח את העוגה לתוך תא חם של קונבקציה ונאפה עד שהשוליים מתחילים להשחים.

נערבב את כל המרכיבים לפירורים ונמעך היטב באצבעותינו. נוציא את העוגה האפויה מהתנור, נסדר עליה באופן אחיד את האוכמניות, נפזר קל מעט סוכר וניל, ונפזר את הפירורים ונאפה עד שיהיה זהוב.