פירוט המתכון

קינוחים שישקי ( סביח )

16. 2. 2024

מְחַבֵּר: Maros Pavlik

חֶברָה: pavlik

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: סלובקית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 200 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 350 g
קמח חיטה חצי גס 150 g
ביצה 1 יח'
חלמון 2 יח'
חלב 3.5% 270 ml
סוכר וניל 1 יח'
אבקת סוכר 50 g
שמרים טריים 30 g
מלח 5 g
קליפת לימון 1 יח'
חמאה 150 g
ריבה - מגוון לפי הטעם 1 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 375.9 kJ
פַּחמֵימָה 41.9 g
שמן 13.4 g
חֶלְבּוֹן 5.5 g
מים 0 g

כיוונים

שקלו את כל החומרים היבשים לקערה והוסיפו את הביצה, חלמוני הביצה, גרידת הלימון והחלב. הוסיפו חלב אם הבצק נוקשה מדי. השתמשו במיקסר כדי ליצור בצק חלק ולבסוף הוסיפו את החמאה בטמפרטורת החדר. עבדו אותה לתוך הבצק. כסו בניילון נצמד והניחו לתפוח במקום חמים כ-40 דקות. הוציאו למשטח עבודה, שימנו בשמן ורדדו לעובי של כ-2 ס"מ. חתכו עיגולים מהבצק בעזרת תבנית או זכוכית ויצרו חור גדול יותר במרכז. שימנו את תבנית האפייה בשמן וסדרו בתבניות. מרחו את הסופגניות בשמן כדי שלא יתייבשו והניחו לתפוח כ-15 דקות בתבניות. הפעילו את התנור לתוכנית אפייה ולאחר מכן אפו. קשטו בריבה ואבקת סוכר כשהן מוכנות.

אביזרים מומלצים

חטיף_חזון

חטיף_חזון

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל