פירוט המתכון

מאפה לחם חג המולד

5. 2. 2024

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 160 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
זריקה
1 n
time icon 30 s
probe icon 300 ml
2
הַפסָקָה
time icon 60 s
3
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 145 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
4
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 2

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 1 kg
סוכר 200 g
חמאה מומסת 125 g
מִשְׁחָה 125 g
סוכר וניל 2 יח'
חלב 3.5% פושר 500 ml
שמרים טריים 42 g
חלמון 4 יח'
ביצה 1 יח'
קליפת לימון, מיץ לימון 1 יח'
מלח 3 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 5097.4 kJ
פַּחמֵימָה 465.4 g
שמן 134.8 g
חֶלְבּוֹן 55.5 g
מים 0 g

כיוונים

ננפה את הקמח דרך מסננת ונערבב עם מלח. נמעך את השמרים ונערבב עם סוכר קצת וחלב פושר. נניח במקום חם כדי שהשמרים יתפחו. לאחר מכן נוסיף את השמרים לקמח יחד עם שאר הסוכר, החלמונים, קליפת לימון וחמאה מומסת ושומן. נלוש היטב את הבצק ונניח לתפיחה. לאחר התפחה נעביר את הבצק לדריכה ונניח לו לתפוח שוב. לאחר מכן נחלק את הבצק לשניים. מכל חצי ניצור את מספר החוטים הנבחר לסלסלת אחד לחם חג המולד. נקלע ונניח בתבנית צלוחית משומנת. נניח לתפוח שוב. נמרח בביצה טרופה ואופים לפי התוכנית. ניתן לפזר פרוסות שקדים על לחם חג המולד להשפעה טובה יותר.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון

יריעת_אלומיניום_מחוררת_מצופה_טפלון

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל