פירוט המתכון

אנא חתכו את בטן החזיר באמצעות סכין חדה מאוד.
הניחו את הבטן, עם העור כלפי מעלה, על מדף התיל / רשת התנור בתוך תבנית צלייה. שימו שמן ותבלו במלח ופלפל. תהליך זה עוזר לשומן לזרום החוצה ולעור להתקרמל.
כאשר התנור הת préchauffe, העבירו לתנור. בטן חזיר זקוקה לשילוב של חום נמוך ועדין כדי לרכך את הבשר, יחד עם פיצוץ קצר בחום גבוה כדי להקציף את העור.
בשלו ב-160C 3 שעות על פי שלבי התוכנית כפי שמפורטים. לאחר 3 שעות, התנור יתחלף באופן אוטומטי למצב "מגע זהב" כדי להקציף את הקראקלינג.
לאחר הבישול (החזיר צריך להיות רך; ניתן לבדוק זאת בקלות על ידי דקירה בבשר עם סכין), הוציאו את החזיר מהתנור, ולאחר מכן השאירו לנוח במשך 10-15 דקות לפני חיתוך.

אתם יכולים להשתמש בשומן ובמיצים בתבנית GN עבור הרוטב שלכם.