פירוט המתכון

אַחֵר פיצה

10. 9. 2023

מְחַבֵּר: Lukáš Halamicek

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: אַחֵר

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 285 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:05 חח:ממ
probe icon 270 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
קמח רגיל 00 1 kg
מים 600 ml
מלח 30 g
שמרים טריים 2 g
שמן צמחי 5 ml
קופסת עגבניות מרוסקות 500 g
מוצרלה 600 g
עגבניות שרי 400 g
עלי בזיליקום טריים 5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Cu, Mg, P
ויטמינים: A, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1252.7 kJ
פַּחמֵימָה 187 g
שמן 27 g
חֶלְבּוֹן 57.8 g
מים 0 g

כיוונים

ערבב קמח, מים ושמרים טריים עד שהבצק יהיה חלק. הנח לבצק המעורב לתפוח הכי טוב במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. לאחר התפיחה, חלק אותו לכמה חלקים של כ-200-300 גרם, עשה כדורים יפים והשאר לתפיחה - כעבור שעה עם מכסה אטום (כדי שהבצק לא יתייבש) ואז פזר אותו הכי טוב על לוח שמוט והמרח עם אצבעותייך לצורת עיגול. לאחר מכן, מרח מתחת עם עגבניות משומרות, פזר מוצרלה, סדר עגבניות שרי ואפה בתנור קונvekציית מחומם.

הערה הטמפרטורה והזמן תלויים בסוג ובעובי הבצק.

אביזרים מומלצים

חזון פיצה אבן

חזון פיצה אבן