פירוט המתכון

בשר חזיר תיבול עוף קלוי עם תבלינים חריפים

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 85 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 06:00 חח:ממ
probe icon 70 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 2 kg

מתכון תיבול

שֵׁם ערך יחידה
שמן שום 100 ml
שום כתוש 30 g
שום פריך 50 g
יין אורז 50 ml
מיץ ג'ינג'ר 30 ml
מיץ בצל 30 ml
מונוסודיום גלוטמט 10 g
עלה דפנה 5 g
שמן צמחי 300 ml
עמילן תירס 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Cu, Mg, P
ויטמינים: A, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 730.8 kJ
פַּחמֵימָה 12.9 g
שמן 62.3 g
חֶלְבּוֹן 30.9 g
מים 0 g

כיוונים

שלב ראשון
מכניסים את עוף המשחק למחבת, שמן צמחי, תבלינים חריפים, מלח, פלפל שחור וכו' . משאירים במקפיא במשך 12 שעות
משתמשים בחומרים לא דליקים על פני הפלטפורמה, מכסים את הצלייה בעטיפת נייר אלומיניום, שמים על חום 70°C במשך 12 שעות

שלב שני
משאיר את הצלייה לצאת מהחום, מחזיק את עוף המשחק במקום חם, מוסיפים שמן ופתיתי סויה מאודה
משתמשים בתבנית טיגון כדי לשים את העוף מעל, לא לוחצים, אוויר לא חם מדי חודר באופן שווה
חום גבוה זמן קצר מטגן, חיצוני זהוב יפה, פנימי רך נפל מתאים להנאה

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות