פירוט המתכון

עוֹפוֹת צלחת חזה עוף מוקפץ

12. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: סִינִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 175 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 15:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
עוף ללא עצמות 280 g

מתכון לרוטב טריאקי

שֵׁם ערך יחידה
רוטב סויה 100 ml
סאקה 30 ml
מירין 60 ml
פלפל שחור טחון 2 g
מלח 2 g
דבש 10 g
שׂוּמשׂוּם 2 g
משחת ג'ינג'ר 5 g
מים RO 120 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 11
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 469.8 kJ
פַּחמֵימָה 18.6 g
שמן 26.5 g
חֶלְבּוֹן 37.1 g
מים 0 g

כיוונים

◦ מתכון שקשוקה לפי מתכון 2 מנות
◦ מנת מתכון הראשונה מוקפצת עם חזה עוף ללא תוספת סוכר
◦ מנת מתכון השנייה חמאת שמן זית תוספת ממולאת
◦ חזה עוף מוקפץ מבוסס המלצה על 12 שעות ומעלה
◦ בסיום ההקפצה, סחוטים את חומרי המילוי, מניחים אותם על מחבת, מחבת מחוממת לאחר הקפצה
◦ זמן ההקפצה הוא 5 דקות לצורך פיקוח, להימנע מהמילוי מהתכה חריגה

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות