פירוט המתכון

עוֹפוֹת רגלי ברווז צלויות

8. 3. 2023

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou a vínem

2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon96 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
ירך ברווז 2.5 kg
מלח 0.03 kg
זרעי קימל 0.02 kg
תפוחים 0.25 kg
בצל 0.25 kg
יין אדום יבש 0.15 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 895.6 kJ
פַּחמֵימָה 6.2 g
שמן 80.5 g
חֶלְבּוֹן 35.7 g
מים 0 g

כיוונים

ממליחים וכמון את רגלי הברווז (או הרבעים) המנוקות, שמים אותם ב-GN מצופה אמייל בגובה 40 מ"מ ומוסיפים תפוחים ובצל לפי הטעם. יוצקים מים ויין אדום
ואופים עד להזהבה בתוכנית הנ"ל. במהלך האפייה יוצקים מעל אבקת האפייה או מוסיפים מים.