פירוט המתכון

כיוונים

הוסף את החומרים למיקסר עם וו בצק. מערבבים בחום גבוה במשך 6-8 דקות עד שנוצר כדור ומנקה את דפנות הקערה.
מעבירים לקערה ומעגלים אותו לכדור. מכסים ומניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 60 דקות או הוכחה בצ'ילר פיצוץ.
הבצק היה צריך לתפוח הרבה. הכו אותו כלפי מטה כדי לשחרר קצת גז, ואז בצעו קיפול בבניית כוח. לאחר מכן, נועלים ומעגלים לכדור כפי שעשיתם קודם לכן, מכסים ונותנים לתסוס בטמפ' החדר או בצ'ילר לפיצוציה למשך 60 דקות נוספות.
הבצק היה צריך לתפוח הרבה שוב. מקמחים בצק ומשטח עבודה ומחלקים אותו ל-6 חלקים שווים (כ-150 גרם כל אחד). מעצבים מראש כל חלק לכדור. לאחר שעוצבו מראש לכדורים, מכסים במגבת לחה כדי להירגע למשך 15-20 דקות.
מעצבים באגטים ומניחים לתבנית. מכסים באגטים מעוצבים במגבת לחה ומתפיחים למשך 45 דקות בצ'ילר פיצוץ.
כשהבגטים מוגנים ומוכנים לאפייה, הם צריכים להיכנס לשקע כאשר אתה תוקע אותם, ואז לאט לאט לחזור.
מנקדים באלכסון על החלק העליון של כל אחד ומכניסים לתנור. הכיכרות נעשות כשהן קלות ומוזהבות.