פירוט המתכון

קטניות בראוניז ללא גלוטן משעועית אדומה עם אגוזי מלך

15. 9. 2022

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קטניות

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 12

שֵׁם ערך יחידה
שעועית אדומה כבושה 800 g
ביצי תרנגולת 4 יח'
אבקת קקאו 85 g
דבש 180 g
חמאה 230 g
אֱגוזי מלך 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3, 7, 8
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 444.9 kJ
פַּחמֵימָה 27.2 g
שמן 25 g
חֶלְבּוֹן 7.8 g
מים 0 g

כיוונים

על להבה בינונית נמס את החמאה.
שפוך את השעועית שטיפת, שהוסרה ממי בישול, למעבד מזון יחד עם קקאו, ביצים ודבש.
לערבב עד למסה חלקה. לאחר מכן, בהדרגה הוסף את החמאה לתוך התערובת. החמאה לא צריכה להיות חמה מדי כדי שלא יבשלו הביצים. אפשר לתבל קלות עם קורט מלח ואפשר להוסיף עוד דבש אם רוצים. מעבירים את התערובת לתבנית ומערבבים בעזרת מרית בעדינות 2/3 מהאגוזים קצוצים גס. שופכים את התערובת לתבנית מוכנה בגודל 24x20 ס"מ או גודל דומה, מרופדים בנייר אפייה, כדי שנוכל להוציא את הבראוניז בקלות לאחר האפייה. מפזרים אגוזים על פני התערובת ולוחצים אותם בעדינות פנימה. מכניסים לתנור מחומם מראש ואופים במשך כ-35 דקות. הבראוניז צריכים להיות קשים למגע וגמישים עם סדקים מזדמנים. מניחים להתקרר, מוציאים מהתבנית וחותכים לחתיכות.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan