פירוט המתכון

בשר חזיר גזר חזיר במרינדה (סוויד)

22. 7. 2022

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 10:30 חח:ממ
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 5000 g
רוטב עגבניות 400 g
מיץ תפוזים 400 g
נְחוֹשֶׁת 200 g
טבסקו 2 g
שום מיובש 24 g
ג'ינג'ר מיובש 24 g
מלח 12 g
קפה טחון 100 g
שׂוּמשׂוּם 25 g
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 11
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1862.2 kJ
פַּחמֵימָה 35.8 g
שמן 158.2 g
חֶלְבּוֹן 78.5 g
מים 0 g

כיוונים

גזר חזיר נשפשף בעדינות ונחתך לחלקים קטנים (מנה בערך 500 ג'). נכנסים לשקית ואקום לבישול בסוויד.

שאר החומרים (חוץ משומשום) נעצים ומניחים את הגזר שנספג. שקית המזון נאטמת. מבשלים לפי תוכנית המתבצע. גזר נטען כך ניתן לקרר ולשמור 5 ימים או אפשר ישר לאפות.

שקית נחתכת וכל הנכנסים מועבר לתבנית, מפזרים שומשום ואופים עוד 10 דקות ב-210°C.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד