פירוט המתכון

בשר חזיר צלעות חזיר במרינדה (סוסוויד)

22. 7. 2022

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 10:30 חח:ממ
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 5000 g
רוטב עגבניות 400 g
מיץ תפוזים 400 g
נְחוֹשֶׁת 200 g
טבסקו 2 g
שום מיובש 24 g
ג'ינג'ר מיובש 24 g
מלח 12 g
קפה טחון 100 g
שׂוּמשׂוּם 25 g
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 11
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1862.2 kJ
פַּחמֵימָה 35.8 g
שמן 158.2 g
חֶלְבּוֹן 78.5 g
מים 0 g

כיוונים

שוטפים את צלעות החזיר או חותכים אותן לחתיכות קטנות יותר (מנה של כ-500 גרם). מניחים בשקית ואקום לבישול סו-ויד.

מערבבים את שאר החומרים (מלבד השומשום) ומכסים את הצלעות בתערובת. אנחנו שואבים את השקית. אנו מבשלים לפי התוכנית לעיל. צלעות המבושלות בצורה זו ניתנות לקירור ולאחסן למשך 5 ימים או לאפות מיד.

חותכים את השקית ומעבירים הכל לתבנית אפייה, מפזרים שומשום ואופים עוד 10 דקות ב-210 מעלות.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד