פירוט המתכון

1. בקערת ערבוב גדולה, לשלב את הקמח, מלח ושמרים יבשים.
2. לאט לאט לקפל את המים והיוגורט ולהניח למנוחה מכוסה במשך 10–15 דקות.
3. לערבב שוב את הבצק היטב.
4. עם ידיים משומנות, ללוש את הבצק במשך חמש דקות על משטח עבודה.
5. להחזיר לקערת ערבוב ולהניח למנוחה במשך שעה.
6. לחלק את הבצק לגלילים במשקל 100 גרם כל אחד.
7. לגלגל לצורות אליפטיות, לפזר מעט קמח.
8. לאפות בתנור קומבי של רטיגו תוך שימוש בצד שטוח של גריל ויז'ן GN.