פירוט המתכון

ננפה את שני סוגי הקמח לקערה גדולה. לקמח נגרר את השמרים הטריים (או נוסיף את היבשים), סוכר, מלח, ביצה וסוחטים פנימה 250 מ"ל חלב פושר. נתחיל ללוש את הבצק. במהלך הלישה ניתן להוסיף את יתרת החלב. אנחנו רוצים שהבצק הסופי יהיה רך, ואולי אפילו קצת דביק יותר מבצק שמרים לעוגות.
נלוש את הבצק בקערה ביד רטובה, נ形成 גוש ונניח אותו בתנור הקונvectomat המחומם מראש והמרפד על טפיחה להכפיל את הנפח.
נשטח את הבצק המוקפץ על משטח מרוח בקמח לעובי של כ-1 ס"מ, נחתוך ריבועים ובכל אחד מהם נשים כפית ריבה (עדיף שהיא תהיה סמיכה) וסוגרים את הלחמניה כך שלא תוכל להתפרץ ריבה.
באמצעות היד הסגורה נעדן את צורת הלחמניה בצורה יפה לכדור ונניח אותה עם התחתית למטה על תבנית משומנת.
בינתיים נערוך את ה"אידוי" בתנור הקונvectomat שלנו. נוודא שיש מרווח ביניהם, כי במהלך האידוי הם מתפשטים. אידוי הלחמניות בתוכנית שהוזכרה למעלה.
לאחר האידוי נשאב אותם ונמרח מיד בחמאה כך שלא יתייבשו על פני השטח.
נגיש אותם מגוללים בסוכר, פרג, אגוזים או פיסות שוקולד ושוחים בחמאה מומסת.