פירוט המתכון

תה גןמאיצ'ה הוא גרסה ישנה טיפוסית של תה ירוק מיפן, מדובר בסימביוזה בין תה ירוק (סנצה), אורז טבעי קלוי עם אורז Puff או במודרני עם פופקורן. לשים את האורז במיכל GN מצופה ולבשל אותו במבשל קומבי בטמפרטורה של 180°C במצב אוויר חם במהירות מאוורר של 50% למשך כ-12 דקות. לתת לאורז הקלוי להתקרר, לערבב עם שאר החומרים ולהכניס לתוך שקית תה. למזוג עם מים מבושלים, שנמצאים בטמפרטורה של כ-85°C, ולהניח למשך כ-3 דקות.
טיפ: גןמאיצ'ה היא גרסה של תה יחד עם אורז קלוי ופופק. כל אחד יכול להגשים את העדפותיו בנוגע לניסויים, כמו למשל שילוב בין תה לבן, פופק אמארנט ותה מנטה עם אמראנט קלוי; פולי לופין קלויים, קמח לופין קלוי ותה שחור; חומוס קלוי או חומוס קלוי. כך נוצרות יצירות עדינות רבות לאורח, עם חוויה ייחודית. תה שונים גם יכולים להשתלב במאכלים, כמו למשל כאמוז גואל-אסנס של גןמאיצ'ה עם בטן свין מקורמלת וגלס חומץ וניל עדין.