פירוט המתכון

בשר טחון קציצת בקר עם דוחן בתנור

3. 3. 2022

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: סלובקית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 5

שֵׁם ערך יחידה
טלה טחון 400 g
בשר חזיר טחון 400 g
בצל 250 g
חלב 3.5% 300 ml
שום 1 יח'
קרוֹאָסוֹן 3 יח'
ביצי תרנגולת 2 יח'
זרעי קימל 3 g
מָיוֹרָן 3 g
מלח 20 g
פלפל שחור טחון 2 g
מִשְׁחָה 1 יח'
כוסמת קלופה 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 398.1 kJ
פַּחמֵימָה 25.5 g
שמן 20.1 g
חֶלְבּוֹן 32.4 g
מים 0 g

כיוונים

נמלאים מדגם GN במים לגובה של 2 ס"מ. חותכים אתRolls לקוביות של 1x1 ס"מ, מכניסים לתערובת ומשקים בחלב כדי להתרכך.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קולפים חמישה שיני שום ומועכים. לתערובת הבשר מוסיפים לחם שספוג, את יתר המרכיבים ומערבבים היטב. בידיים רטובות יוצרים מהתערובת גבשושית. משטחים אותה, מבריקים את החלק העליון במים ומניחים במדגם GN.

במהלך האפייה, יוצקים על הקציצה את הנוזל הנגרר.

טיפ: מכבים את הקונקטומט לאחר שעה ומניחים לקציצה להתרכך עוד 15 דקות. לאחר מכן חותכים את הקציצה לפרוסות, יוצקים עליה את הנוזל הנגרר ואפשר להגיש עם תפוחי אדמה או פירה תפוחי אדמה.