פירוט המתכון

קודם כל, בקערה נכין "הכנה". נערבב חלק מקמח, שמרים, סוכר וחלק מחלב חמים, עד שהתערובת מתמזגת בצורה אחידה. נשים במקום חמים של קומקום הקונבקטור שהכיבוי שלו על כ-50°c למשך לפחות 12 דקות, השמרים צריכים להתייצב יפה.

לקערה נוסיף קמח, מלח, שמרים וביצה. לאחר מכן, נערבב לאט ובצעדים נוספים נוסיף לתערובת חמאה רכה בארבעה חלקים קטנים. יש לערבב את התערובת על מהירות נמוכה. ברגע שתהיה חלקה, יש לערבב במשך 5 דקות על מהירות גבוהה יותר, התערובת המוכנה צריכה להיות יפה ורטובה ובמקביל להקלט יפה מדפנות הכלי.

נמקם את התערובת במקום חמים של קומקום הקונבקטור שהכיבוי שלו על כ-50°c למשך לפחות 20 דקות, התערובת צריכה להתייצב יפה.

לאחר מכן, נשליך את התערובת על משטח נפה ונחלק עם סכין חדה לחלקים של 70 גרם. נלחץ על התערובת עם האצבעות כאילו רצינו לעטוף את האצבע שלנו בתוכה ולאחד צד אחד שלה בלחיצה חזקה אחד לשני. ניצור כדורים יפים ללא קצוות נראים, שנניח על GN Vision Bake עם רווחים של לפחות 5 ס"מ זה מזה.

נכניס את תבנית עם התפוחים שוב למקום חמים של קומקום הקונבקטור שהכיבוי שלו על כ-50°c למשך לפחות 20 דקות ונניח להם להתפשט יפה.

לפני האפייה Vision Bake עם התפוחים, נמשוך, נמרח את התפוחים בביצים טרופות עם שמנת ונפזר שומשום.

נאפה עם חימום מראש לפי התוכנית הגבוהה.