פירוט המתכון

1. חותכים את הכליות לחצי ומשרים היטב במים קרים זורמים. משרים בחלב למשך 20 דקות ומסירים את הליבות הלבנות.
2. במחבת, מטגנים קלות את הבצל והבייקון ומוסיפים את הכליות.
3. מכניסים לתנור על קומבינציה ב-120° צלזיוס
4. בתבנית חסינת חום, משאירים את הכליות, קפריס, חרדל, רוטב ווסטרשייר, קיי, שמנת כפולה, ג'לי ורוטב.
5. אופים במשך 10 עד 15 דקות או עד שהן מוכנות.
6. מגישים מעל לחם קלוי, מקשטים עם שניצלים ומניחים להגיש.