פירוט המתכון

דג דג בס מצופה במלח

26. 11. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 195 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
דג מוסר ים 4 יח'
ענפי מיורן 3 יח'
ענף פטרוזיליה 10 g
לימונים 1 יח'
שיני שום 3 יח'
מלח גס 1 kg
ביצה 2 יח'
וודקה 150 ml
שמן זית כתית 20 ml
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1.1 kJ
פַּחמֵימָה 0.2 g
שמן 0 g
חֶלְבּוֹן 0.1 g
מים 0 g

כיוונים

*דג בס (600ג) לכל דג לא נקי, עם קשקשים, מעובד ומפולח בעור
1. על צד הבשר של חצי הדג, מרחו את הה herbs, לימון, שום, שמן זית ופלפל.
2. חממים את התנור במצב יבש ב-180° צלזיוס (מהירות מאוורר 3).
3. משולבים את הביצה עם המלח.
4. מניחים את חצאי הדג על תבניות חסינות לתנור משומנות, צד הבשר כלפי מטה.
5. מפזרים את המלח עם הביצה על עור הדג כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין ואופים במשך 20–25 דקות.
6. מעבירים לצלחות, שופכים את האקדח על קרום המלח ומטגנים לפני שפורצים.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל