פירוט המתכון

1. לסנן את הקמח ולתבל אותו במלח ופלפל. השתמשו בו לפיזור על נתחי המונקפיש.
2. במחבת, טגנו את הדג בחמאה חמה עד שהזהיבו והניחו בצד.
3. כדי להכין את הפאטה, טחנו את הסלמון, מסקרפונה, שמנת, מיץ לימון, אנשובי ותיבול. הוסיפו את הקפרים בסוף וטחנו שוב.
4. חתכו את הבצק הפ Puff ל-8 חתיכות שוות ורדדו אותו לשטח גדול מספיק כדי להכין חבילה סביב הדג.
5. לאחר שהדג התקרר, מברישים בפאטה, מגלגלים את הבצק סביבו ומברישים בביצה. נותנים לוולינגטונים מנוחה במקרר למשך 30 דקות לפני הבישול.
6. מכבים את התנור על טמפרטורה יבשה של 180°צ, מהירות מאוורר 3.
7. אופים במשך 12 דקות, מפעילים פונקציית Golden Touch ואופים במשך עוד 8 דקות.