פירוט המתכון

מתכון ל כ- 4 תבניות GN 1/1 à 30 יחידות. 1 מנה שווה 1 תבנית GN1/1 בטקסט.

הכנה:
להקציף את החמאה הרכה במעבד המזון, להוסיף מלח וסוכר ולהקציף עד שנוצרת תערובת קופצנית.
להוסיף את חלמוני הביצה וקליפת הלימון ולהמשיך לערבב.
להוסיף את הקמח הסנון ולערבב יחד את פירורי הלחם וללוש עד שנוצר בצק הומוגני. הבצק המפרך לא צריך - אבל יכול להיכנס למקרר עד השימוש.

לעצב את הבצק לכדורים קטנים ולהניח על תבנית אפייה מצופה. בבקשה לא להשתמש בנייר אפייה. תבנית האפייה / לוח האפייה לא חייבת להיות מחוררת, זה מבטיח תחתית מומלצת היטב.
ללחוץ באגז המעט עגול לכדורים כדי ליצור גומחה. הגומחה תתמלא בריבת שמילאנו לתוך שקית סחיטה.
להכנה לאפייה אנו ממליצים על טיימר הכניסה, לקירור מומלץ להשתמש בסלים מסודרים מצופים.
לאחר הקירור לפזר עם סוכר הקונדיטור.
אפייה:
לחמם מראש ל- 170°C.
אוויר חם, 160°C, 12 דקות, מאוורר על 50%, דלת האדים סגורה.