פירוט המתכון

1. בסיר, מכסים את ראשי השרימפס ב-1.3ליטר מים, או מספיק כדי לכסות. מביאים לרתיחה נמוכה במשך 15 דקות. טוחנים ומסננים. שומרים 1ליטר מהציר.
2. במחבת, מכינים רוטב עבה בעזרת בצל אדום קטן קצוץ דק ושום בשמן זית ומוסיפים את הפלפל החריף ואת מחית העגבניות.
3. מפעילים את התנור על אידוי ב-100°ל.
4. בקערת אפייה עמידה לחום, מערבבים את רוטב הבצל עם ציר השרימפס, מוסיפים את האפונה, האורז וחתיכות התירס.
5. מאדים במשך 15 דקות.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה ומלח. ממשיכים עד שהאורז מבושל ותפוחי האדמה רכים.
7. בעוד שהמנה עדיין רותחת, מוסיפים את השרימפס הטריים ומאפשרים להם להתבשל עם חום הנוזלים.
8. מוסיפים את הביצים ומערבבים בעדינות כדי שלא יתפרקו.
9. מסיימים על ידי ערבוב הגבינה ועלי האורגנו.
10. אם הביצים או השרימפס עדיין לא מבושלים, נותנים עוד כמה דקות חום בתנור עד שתרגישו מרוצים מהתוצאה.