פירוט המתכון

בשר חזיר מרק חזיר

20. 7. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: יַפָּנִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 95 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 80 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
צוואר חזיר 600 g
שמן צמחי 30 ml
גזר 2 יח'
בצל ירוק 2 יח'
תפוחי אדמה 400 g
דייקון 200 g
עוגת טארו, חתוכה לקוביות 100 g
ברדוק 200 g
פטריות שיטאקי 200 g
מלאי דאשי 2.5 l
משחת מיסו 50 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 307.6 kJ
פַּחמֵימָה 21.8 g
שמן 13.1 g
חֶלְבּוֹן 25.7 g
מים 0 g

כיוונים

1. מניחים את הבורדוק בסיר מים קרים. מרתיחים 5 דקות ומסננים.
2. מטגנים את החזיר בשמן במשך 4–5 דקות ומוסיפים את קוביות הגזר, הבצל, תפוחי האדמה, הדייקון, הבורדוק והפטריות. מניחים בצד ומצננים בעודם פריכים.
3. כוונו את התנור על אדים ב-80 מעלות צלזיוס.
4. אוטמים את החזיר והירקות עם עוגת הטארו וציר הדאשי בשקיות סו-וידאו ומבשלים 20–30 דקות.
5. מערבבים את משחת המיסו, מקשטים בבצל אביבי נא ומגישים.

אביזרים מומלצים

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד