פירוט המתכון

ירקות מרק בצל צרפתי

19. 7. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 95 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:45 חח:ממ
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
מגע זהב
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
בצל 8 יח'
חמאה 60 g
קמח חיטה רגיל 20 g
ציר עגל 1.5 l
לחם פרוס 16 יח'
גרוייר 300 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 213.9 kJ
פַּחמֵימָה 1.9 g
שמן 18.3 g
חֶלְבּוֹן 10.5 g
מים 0 g

כיוונים

1. בסיר, לטגן את הבצלים הגדולים החתוכים במנדולינה על חום בינוני.
לערבב במשך 30 דקות טובות
2. להוסיף את הקמח ולערבב לעוד כמה דקות
3. להזין עם הציר ולהגביר את הלהבה, להוציא
רק לפני שהסיר מתחיל להראות סימנים של בעבוע
4. להניח את התנור במצב קומבי ב-80° צלזיוס
5. להניח בתנור ולבשל למשך 45 דקות
6. לתקן את התיבול
7. להעביר את המרק לשמונה קערות חסינות חום מחוממות
ולהניח שתי פרוסות לחם קלוי בכל מנה
8. להניח את התנור על חום יבש ב-180° צלזיוס באמצעות
פונקציית Golden Touch
9. לפזר את הגבינה מעל הלחם הקלוי ולאפות
עד שהגבינה נמסה והופכת לזהובה

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא