פירוט המתכון

ירקות מרק בצל צרפתי

19. 7. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 95 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:45 חח:ממ
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
מגע זהב
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
בצל 8 יח'
חמאה 60 g
קמח חיטה רגיל 20 g
ציר עגל 1.5 l
לחם פרוס 16 יח'
גרוייר 300 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 213.9 kJ
פַּחמֵימָה 1.9 g
שמן 18.3 g
חֶלְבּוֹן 10.5 g
מים 0 g

כיוונים

1. בסיר מטגנים את הבצל הגדול פרוס המנדולינה על אש בינונית.
ממשיכים לערבב במשך 30 דקות טובות
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים עוד כמה דקות
3. מכסים עם המרק ומגבירים את האש, מסירים
רגע לפני שהסיר מתחיל להראות סימני רתיחה
4. כוונו את התנור על קומבי על 80 מעלות צלזיוס
5. מכניסים לתנור ומבשלים 45 דקות
6. מתקנים את התיבול
7. מעבירים את המרק לשמונה קערות חסינות לתנור מחוממות
ומניחים בכל מנה שתי פרוסות לחם קלוי
8. כוונו את התנור על חום יבש ב-180°C באמצעות
פונקציית Golden Touch
9. מפזרים את הגבינה על הלחם הקלוי ואופים
עד שהגבינה נמסה ומזהיבה

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא