פירוט המתכון

בצק מבושل

1. בסיר נוסיף מים, חלב, חמאה, מלח וסוכר. נביא לרתיחה ונוסיף קמח. במערבב דולף נבשל את הבצק כ-1–2 דקות. לאחר מכן במערבל עם לקקן נבנה עד שיתקרר ונוסיף ביצים. המסה נתקן אם צריך עם מעט מים.

2. בעזרת צנטר עם קצה כוכב גדול, נזלף על תבנית עם נייר אפייה מאפי רוחות בקוטר 7 ס"מ. נשים בתא מחומם מראש של קונווקטומט ואופים על התכנית שהוזכרה לעיל.

קרם פטיסייר חלבון

1. בקופסה נערבב את אבקת הפודינג עם חלמונים. נביא את החלב, חמאה, סוכר ווניל לרתיחה. נש pour את התערובת המומסת ונתבצע בישול 2–3 דקות. נקרר מכוסה בניילון כך שלא ייווצר קרום.

קרם חלמונים וחמאה

1. נטרוף את קרם הפטיסייר עד שיהיה חלק עם רום ונכניס חמאה רכה. נמלא שקית זילוף עם קצה כוכב בעזרת הקרם.

ציפוי
1. בקערה אחת נשים סוכר, מיץ לימון ושמן. נטרוף ביד עד שיתקבל ציפוי סמיך וחלק. כשסיימנו, נדע שהציפוי טיפות כאילו יוצא בקצב מהכף ומכסה היטב.

קישוט
1. מאפי הרוחות שהתקררו, נחתוך בעדינות ונתמלא בקרם. נרטיב את המכסים בציפוי, נניח להם להתייבש ונתבל על המילוי.