פירוט המתכון

ירקות באבא גנוש

6. 4. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: המזרח התיכון

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 235 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
חציל 1 kg
שמן זית כתית 50 ml
טחינה חזקה 30 g
שיני שום 2 יח'
קימל טחון 10 g
מיץ ליים 20 ml
מלח 3 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 65.3 kJ
פַּחמֵימָה 5.9 g
שמן 2.8 g
חֶלְבּוֹן 2.7 g
מים 0 g

כיוונים

1. מכניסים את התנור לטמפרטורה של 220°C במצב חום יבש באמצעות פונקציית Golden Touch.
2. חותכים את החצילים לחצי לאורך, perforate אותם בעזרת מזלג ומברישים בשמן זית איכותי.
3. קולים במשך 20–25 דקות כשצד קליפת הירקות כלפי מעלה.
4. על מסננת או צלחת מנוקבת, מניחים את החצילים עם הצד החתוך כלפי מעלה ומניחים בחוץ על מנת שהם יפלטו אדים.
5. שואבים את הבשר ומערבבים עם שמן זית איכותי, טחינה, שום, כמון, מיץ לימון, מלח וצ'ילי.
6. מעבירים דרך מסננת.
7. מתבלים לטעם, מוסיפים עוד שמן זית איכותי ומקשטים בפטרוזיליה.