פירוט המתכון

מנות צמחוניות גבינת כרובית

6. 4. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:06 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
אוויר חם
75 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
כרובית 1 יח'
חמאה 40 g
קמח חיטה רגיל 40 g
חלב 3.5% 400 g
חרדל אנגלי 5 g
גבינת צ'דר 100 g
מלח 1 g
פלפל שחור טחון 1 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 282.6 kJ
פַּחמֵימָה 12.8 g
שמן 21.4 g
חֶלְבּוֹן 10.6 g
מים 0 g

כיוונים

הגדר את תנור הקומבי של רטיגו על מצב אדים 99°מ, 6 דקות.
שטוף את הכרובית היטב ומניח אותה על פריט של ויז'ן ומאדה אותה.
כדי להכין את הרוטב, המיס את החמאה בסיר כבד והוסף את הקמח. טגן על חום נמוך במשך 1 דקה. הסר את הסיר מהכיריים והוסף בהדרגה את החלב, מעט בכל פעם, תוך ערבוב היטב בין כל תוספת. החזר את הסיר לחום בינוני והבא את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. בעבע במשך 2 דקות, ואז הסר מהכיריים. ערבב את החרדל ושני שלישים מהגבינה והנח בצד.
סדר את הכרובית על תבנית של ויז'ן. בזהירות שפוך את הרוטב, תוך דאגה שהכרובית מכוסה לחלוטין. פזר מעל את שאר הגבינה ואפה במשך 20 דקות על מצב אוויר חם 75%, עד שהחלק העליון זהוב ובעל בועות.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan