פירוט המתכון

קינוחים גֵּרְמְקְנֹּדֶל

15. 2. 2021

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:23 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 1 kg
שמרים טריים 1 יח'
סוכר חום 120 g
חמאה 150 g
חלב 3.5% 600 ml
ביצי תרנגולת 2 יח'
קליפת לימון 1 יח'
סוכר וניל 2 יח'
חמאה 5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 518.5 kJ
פַּחמֵימָה 84.6 g
שמן 14.9 g
חֶלְבּוֹן 11.1 g
מים 0 g

כיוונים

נֵיף קֶמַח לקְעָרָה לִלְשׁוֹת. מעבּדים את הַרְכָּבוֹת עם חָלָב חמים לַבָּצֵק הֶחָלָק. הַבָּצֵק מֻשְׁלָם, כְּשֶׁהוּא נִפְרָד מֵהַקְּעָרָה. לאחר מכן, תנו לַבָּצֵק לַחֲנוּת לְפָחוֹת שָׁעָה בִּמְקוֹם חַם. לְקַפֵּל אֶת הַבָּצֵק לִיצוּר 10 גּוּלָּיוֹת שְׁבוּלוֹת בּוֹנִים של אותה גּוֹלָה. מַנִּיחַ בּוֹן בִּתְרוּמַת כְּלִי נדנֵד סָאִיט שָׁלָל מִינִימָלִית (60 מ"מ מִינִימָלִית) וּלְכַסּוֹת שׁוּב כְּעַצָּה לְפָחוֹת 25 דָּקָה. בַּמְבַּשַּׁל הַמְחַמֵּם לִצְרוּף, בַּמּוֹד דָּפוֹ, 99 °C, 23 דָּקָה. הַבְּהָלָה: זה נַטְעִי כאשר ממלאים את הגרמקן עם לדוגמה רִיבָּה, שָׁחוֹז אוּ"ל בֵּרוּד.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל