פירוט המתכון

בשר חזיר ברווז מטוגן ממולא

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 255 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
צלי חזיר עם עצם 2000 g
בייקון 120 g
בטן חזיר מעושנת 150 g
פטריות מיובשות 100 g
כְּרוּב כָּבוּשׁ 250 g
ענף פטרוזיליה 5 g
שום 1 יח'
בצל 0 g
מלח 30 g
פלפל צבעוני 3 g
שמן צמחי 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 623.2 kJ
פַּחמֵימָה 5.4 g
שמן 45.7 g
חֶלְבּוֹן 47 g
מים 0 g

אופן ההכנה

מהברווז האפוי עם עצם נחתוך מנות בודדות - נחתוך את ירך הברווז בצורה שטוחה כך שיתקבל כיס בירך, פתח למילוי. שומן חזיר חתוך לקוביות נטגן קלות עם בצל קצוץ דק ופרוסות שום, נוסיף בשר חזיר מעושן חתוך לקוביות, פטריות וחמוצים ונטגן קלות. את המלית שהוכנה כך נכניס לכיס ירך הברווז ונקפל עם קיסם. הברווז הממולא נגריל במתקן הוויז'ן אקספרס לגריל. במהלך הגריל במתקן, נכניס תחת הגריל כלי גסטרונום מלא לתפיסת שומנים ומיצים. לאחר הגריל נוסיף חמאה ונשאיר לנוח.

אביזרים מומלצים

vision_express_grill

vision_express_grill