פירוט המתכון

מְסַמֶּר עוֹמִין:
לסיר נוסיף מים, חלב, חמאה, מלח וסוכר, נביא לרתיחה ונוסיף קמח. במשך ערבוב מתמיד נבשל כ-1–2 דקות. במיקסר עם לקקן נערבב עד שיתקרר. נוסיף ביצים. את התערובת נדלדל בעזרת מעט מים.

בעזרת שקית עם פיית כוכב גדולה נזליף על תבנית עם שטיח סיליקון ויטרינות בקוטר 7 ס"מ. נשים בתנור שחומם מראש על התכנית הנדרשת.

אחרי האפייה נוציא מהתנור ונותנים להתקרר.

קְרֵם פָּטִיסִיאר מִדְבָּה:
100 מ"ל חלב נערבב עם אבקת פודינג וביצים עד חלק. החלב הנותר, חמאה, סוכר ווניל נביא לרתיחה. נשפוך את התערובת המערבבת ונביא לבישול לפחות 2–3 דקות. נקרר מכוסה בניילון.

קְרֵם חָלָבוּת-חַמָּה:
נש whip את קְרֵם פָּטִיסִיאר עד חלק עם רום ונוסיף חמאה רכה. עם הקְרֵם נמלא שקית עם פיית כוכב.

ציפוי:
לקערה אחת נוסיף סוכר, מיץ לימון ושמן. נטחן ביד עד שהציפוי חלק ועבה. הציפוי צריך לטפטף לאט מהכף ולסובב היטב.

הכנה סופית:
את הויטרינות הּקְרָשִׁים נשחיל מהצד, נמלא בקְרֵם. נניח את הרמות בציפוי, נניח לספוג ונדחוף על המילוי המוכן.