פירוט המתכון

מנות צמחוניות תפוחי אדמה עם שעועית פינטו וגבינה מעושנת

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 01:00 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:01 חח:ממ
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 2

שֵׁם ערך יחידה
תפוחי אדמה 2 יח'
שעועית פינטו 80 g
בצל 1 יח'
גבינה מעושנת 60 g
שיני שום 2 יח'
שמן זית 50 ml
יין לבן מתוק 40 ml
רסק עגבניות 40 g
מלח 3 g
פלפל שחור טחון 1 g
פטרוזיליה 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 137.9 kJ
פַּחמֵימָה 10.7 g
שמן 5.6 g
חֶלְבּוֹן 10 g
מים 0 g

כיוונים

משרים את השעועית במים overnight. מסננים את השעועית ומניחים אותה בקופסה עמוקה מסוג GN עם מים. דוקרים את תפוחי האדמה בצד התחתון בעזרת סכין קטנה. מניחים אותם בקופסה מלאה מסוג GN בתוך תנור קומבי מסוג רטיגו שחומם מראש יחד עם השעועית במים, במצב אוויר חם 170°C למשך 60 דקות.
בזמן הזה קוצצים את הבצל, שמים שמן בסיר, מחממים ומוסיפים את הבצל הקצוץ, שיני שום ומטגנים עד שהם מקבלים גוון חום בהיר. מוסיפים רוטב עגבניות-מרוכז ומשחימים לכמה שניות ומוסיפים יין לבן. מצמצמים, מוסיפים את השעועית המבושלת, מלח, פלפל ומסיימים עם כף חמאה.
חותכים את תפוחת האדמה המבושלת כמעט לחצי לאורכה וממלאים במילוי שהכנו ומסיימים עם גבינה מעושנת מגורדת. מחזירים לתנור לדקה אחת במצב אוויר חם 230°C.
בעת ההגשה מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה טרייה.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan

חטיף_חזון

חטיף_חזון