פירוט המתכון

בשר בקר תבשיל גולש מבשר רך

4. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

Vložte GN s masem

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 01:15 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
שוק בקר 1500 g
מִשְׁחָה 150 g
בצל 850 g
פפריקה מתוקה טחונה 30 g
רסק עגבניות 60 g
פלפל שחור טחון 3 g
זרעי קימל 2 g
פלפל אנגלי 1 g
מלח 35 g
קמח חיטה רגיל 80 g
שום 10 g
מָיוֹרָן 2 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 459.1 kJ
פַּחמֵימָה 17.5 g
שמן 27.7 g
חֶלְבּוֹן 32.5 g
מים 0 g

כיוונים

נתחי בשר שטופים נחתכים לקוביות, מעט מתבלים במלח ומערבבים עם חצי מהשומן המומס ב-GN מצוייר. בשלב הראשון בתוכנית מטגנים.
בצל קצוץ דק מטגנים עד זהב בחצי השני של השומן, מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה ומטגנים גם עם קמח. מוסיפים מים ומתבלים לגמרי עם כל שאר המרכיבים שנותרו ומבשלים.
בסיס זה מבושל והופך לעבה יוצקים על הבשר המטוגן ב-GN ומבשלים בתוכנית בשלב השני.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל