פירוט המתכון

מאפה סנדוויץ' לחם לבן

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 205 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 350 g
קמח חיטה רגיל 150 g
מלח 24 g
סוכר סולת 15 g
שמרים טריים 21 g
מים 270 g
מִשְׁחָה 30 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, C, E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 211.8 kJ
פַּחמֵימָה 38 g
שמן 4 g
חֶלְבּוֹן 5.5 g
מים 0 g

כיוונים

מפוררים את השמרים לקערה, מפזרים סוכר ומכסים במים פושרים. נתנו לזה לצאת.
לאחר מכן מפזרים קמח מלא, מוסיפים מלח, שומן חזיר ומכינים בצק רך ואלסטי.

מכוסה במגבת, מניחים לתפיחה של כ-45 דקות.

חותכים את הבצק לשניים. מרדדים כל חצי למלבן ומגלגלים היטב. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומתפיחים שוב למשך 45 דקות.
אנו יכולים לקצר את זמן ההתפחה על ידי שימוש בתנור הסעה כהגהה.

לאחר ההתפחה אופים עד להזהבה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל