Détail recette

Nous lavons l'aubergine, la coupons en deux dans le sens de la longueur, la salons légèrement et la laissons dégorger. Puis nous l'essuyons, incisons la chair et salons à nouveau, poivrons, badigeonnons d'huile d'olive et plaçons la chair sur une plaque de cuisson.

Nous coupons le poivron rouge et les champignons en petits dés, les salons, les arrosions d'huile d'olive, les plaçons dans le four à convection avec l'aubergine et cuisons pendant 15 minutes à 180°C (nous retirons le poivron et les champignons après environ 7 minutes). Nous laissons refroidir l'aubergine, séparons la chair de la peau. Nous mixons la chair de l'aubergine grossièrement.

Mélange - dans un bol, nous mettons le couscous, ajoutons de l'huile d'olive, mélangeons, versez le bouillon de légumes bouillant, couvrez avec du film plastique et laissons reposer environ 5 minutes. Ensuite, nous ajoutons la chair d'aubergine, le poivron rôti, les champignons, le fromage gouda râpé 40%, le thym frais, salons, poivrons et mélangeons bien le tout.

Nous remplissons la peau de l'aubergine avec le mélange, nous saupoudrons de parmesan râpé, plaçons sur une plaque et cuisons dans le four à convection jusqu'à dorure.