Détail recette

Name: Saumon en pâte feuilletée
Yield: 10
Cuisine: Français
Ingredients: 2000,0000 g Losos; 500,0000 g Listové těsto; 20,0000 g Sůl; 500,0000 g Špenát; 70,0000 ml Olivový olej; 40,0000 g Vajíčko

Poisson Saumon en pâte feuilletée

25. 3. 2021

Auteur: Pavel Gaubmann

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Français

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Étapes du programme

Préchauffage:
195 °C

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Cuisson par durée

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
saumon	2000	g
pâte feuilletée	500	g
sel	20	g
feuilles d'épinards	500	g
huile d'olive	70	ml
oeufs de poule	40	g

Nutrition et allergènes

Allergènes: 1, 3, 4
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	621 kJ
Glucides	18,4 g
Gros	39,2 g
Protéine	48,5 g
L'eau	0 g

Adresses

Nous levons les filets de saumon en retirant les arêtes, nous les lavons, les séchons et les coupons en 10 filets de taille égale. Nous badigeonnons le saumon d'huile, nous le salons. Sur la pâte feuilletée étalée, nous plaçons le filet de saumon, une partie de l'épinard assaisonné et nous enroberons. Nous badigeonnons avec un œuf, nous cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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