Détail recette

Adresses

Coupez l'orange lavée en tranches de 5 mm d'épaisseur, placez-la dans une casserole, couvrez d'eau, faites bouillir 2 minutes et égouttez (enlevez l'amertume du zeste d'orange). Versez de l'eau dans une casserole propre, ajoutez le sucre, portez à ébullition, ajoutez les oranges bouillies, laissez cuire 10 minutes. Laisser refroidir, parsemer de coriandre ciselée et de menthe.

Nous lavons le poulet, le séchons et commençons à séparer la peau de la viande du cou, puis le farcissons d'oranges et d'herbes.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les cinq épices chinoises (ail, gingembre, cannelle, clous de girofle, coriandre), ajoutez le paprika, les graines de fenouil et frottez le poulet avec ce mélange. Enfin, salez et poivrez. Versez un peu d'eau sur le poulet, versez la chapelure dessus pendant la cuisson. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Servi avec des légumes racines.