Détail recette

Nous émiettons le pain de mie et le faisons tremper dans de la crème. Nous éminçons finement l'oignon. Dans une poêle à feu moyen, nous faisons fondre le beurre et faisons revenir l'oignon en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Nous mélangeons la viande hachée, le sel, le poivre, les épices, l'œuf, l'oignon dans le reste du beurre dans lequel l'oignon a été fait revenir, et la mie de pain trempée. Nous pétrissons une pâte lisse que nous mettons au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous formons des boulettes avec le mélange de viande que nous pressons légèrement avec la main. Nous les disposons sur une plaque GN, les arrosions de bouillon et les faisons cuire au four.

Nous servons avec une sauce :
Nous arrosons le jus de cuisson des boulettes de crème et de bouillon. Nous laissons réduire et assaisonnons de sel et de poivre.