Détail recette

Œufs Oeuf poche

25. 5. 2020

Auteur: Jan Malachovský

Entreprise: Retigo

Catégorie aliments: Œufs

Cuisine: Tchèque

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Étapes du programme

  • Préchauffage:
  • 75 °C

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1
Vapeur
time icon Cuisson par durée
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 75 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom Valeur Unité
oeufs de poule 10 pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: 3
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Adresses

Dans un plat GN creusé, nous ajoutons une quantité quelconque d'œufs. Après la cuisson, nous pouvons directement casser les œufs sur le plat. Les œufs peuvent être maintenus ainsi au chaud à 60°C.

Accessoires recommandés

Récipient GN acier inoxydable perforé

Récipient GN acier inoxydable perforé